Jogszabály és megfelelés
Önellenőrzés az élelmiszer-vállalkozásoknál: amit a 28/2017. FM rendelet előír — közérthetően
Az önellenőrzés ma az élelmiszer-vállalkozások egyik legtöbbet vizsgált területe: a hatóság egyre gyakrabban és egyre mélyebben ellenőrzi, megvan-e az önellenőrzési terv, és valóban aszerint működik-e a vállalkozás. Ebben a cikkben közérthetően összefoglaljuk, mit jelent az önellenőrzés, kinek kötelező, mit kell tartalmaznia a tervnek, mi változott az elektronikus dokumentálás előírásával — és hogyan lehet mindennek egyszerűen, digitálisan megfelelni.
6 perc olvasás